To Escape

어떤 필요에 의해 에비오스를 믹서기에 갈아 가루로 만든 후 6g을 500㎖ 물에 6g의 구운소금과 함께 섞어 열흘 이상 배양을 하게 된 기회가 있었다. 결과는? 정확히 똥 냄새가 나는 용액으로 변했다. 정말 똥 냄새. 이 의미는 무엇일까? 또 하나의 생각꺼리다. 2023.01.17. 추가 생선 통조림 냄새로 변화했다. 비릿한 냄새. 이건 또 어떤 의미일까? 똥냄새. 그렇다. 나는 지금까지 똥냄새가 우리가 먹은 음식물이 소화액과 섞여 화학적 변화를 거치며 나는 냄새라 생각했다. 하지만 그게 아니라, 우리가 먹은 음식물을 대장속 미생물이 먹고 싼 배설물 냄새였던 것이다. 내 배설물 냄새가 아니라 미생물의 배설물 냄새였던 것이다.

무쇠로 만든 조리 도구를 애정해서 10여 년 전, 한국의 운틴가마, 일본의 이와츄, 미국의 롯지, 3개국 제품 구매 경험이 있습니다. 하지만 비교해 봤을 때 한국 제품이 투박미는 있으나 전체적으로 만듦새가 떨어진다는 느낌을 받았습니다. 무쇠솥 본체와 뚜껑의 결합 부위가 잘 맞지 않고, 표면이 매끈하지 못한 상태였습니다. 왜 그런 상황일 수 밖에 없는지 계속 의문이었는데 유튜브 영상에서 해답을 얻었습니다. 우리는 6,70대 어르신 3분이서 생산을 하시는데, 아직까지 대부분의 과정을 수작업에 의존해서 하고 있고, 미국의 롯지 제품은 자동화 공정으로 대형 공장에서 사람손을 거의 타지 않고 생산되는 상황이었던 것이죠. 한국의 어느 주물 공장 제조 공정 미국 롯지(Lodge)사의 제조 공정 옛 방식을 고수하는 -..

소금에 대한 오해가 심각한 시대다. WHO(세계보건기구)에서 권장하는 나트륨 일일섭취량은 2g, 소금으로 환산하면 5g이라고 한다. 라면 한 그릇의 나트륨 함유량이 2g 가까이 된다고 하니 이 기준이 얼마나 적은 양인지 알 수 있다. 소금은 칼로리가 제로다. 그런데도 우리의 생명을 유지하기 위해서 필수 요소라는 건 소금은 에너지원이 아닌 몸속에서 무언가 필수적인 기능을 한다는 것이다. 그 기능은 무엇일까? 이미 알려진 사실은 1. 혈액량 유지 2. 혈압 조절 3. 소화 흡수 등이 있지만, 아직 과학이 밝혀내지 못한 더 중요한 소금의 기능이 많다고 생각한다. 병원은 그 사실을 알고 있는 듯하다. 병원에서 가장 많이 소비하는 의약품은 생리식염수인데 이는 0.9% 소금물이다. 나도 병원에 입원해본 경험이 있어..

구운계란을 좋아라 하신다면 집에서 만들기를 시도해보셨을 테고, 인터넷에서 참고하셨을 대부분의 레시피는 전기밥솥을 이용하지만 저는 가스압력솥(4인용 풍년 압력솥)을 계란굽기 전용으로 사용하고 있습니다. 먼저 계란을 10~15개 정도 넣고, 물을 밥솥 바닥에서 2~3㎜ 정도 차도록 붓습니다. 그리고 가스불을 가능한 가장 약한 불로 켭니다. 중요 포인트입니다. 가장 약한 불입니다. 이렇게 3시간 이상 굽습니다. 저는 5시간까지 구워봤는데 굽는 시간이 길 수록 계란이 밤색에 가까워집니다. 여기까지의 방법이 일반적으로 알려져 있습니다만, 한 발 더 나아간다면, 삼발이 찜기를 이용하는 것입니다. 이런 찜기를 이용하지 않고 압력솥 바닥에 계란을 놓고 구우면, 계란의 솥에 닿는 부분이 타는 듯이 검게 또는 진한 갈색으..

블로그질을 처음 시작한게 2004년, 다음에서였다. 그런데 없어진다니... 어제서야 알았다. 몇 개월 먼저 알았다면 티스토리로 옮겼을텐데 이제는 백업 파일을 다운로드할 수 있는 서비스만 제공한다. 많이 아쉽다... 그래서 백업 받은 다음 블로그 포스트를 이곳 티스토리에 모두 수작업으로 옮길 계획이다. 얼마나 오래 걸리던지.

이번에 판올림하면서 애플 제품군들에 새로 설치된 Freeform이라는 앱의 아이콘입니다. 알파버전에서나 사용할 법한 대충 그린 디쟌이네요. 앱의 기능이 떠오를만큼 직관적이지도 않고요. 제가 보기엔 좀 황당한데, 하늘에선 잡스가 울고 있을 것 같습니다.

신지모루 케이블 타이입니다. 제품 아이디어가 좋네요. 실리콘 재질이라 몇 번이고 조였다 풀었다 가능하며, 이어폰 줄이나 1m짜리 스맛폰 케이블을 정리하는 데 사용하려면 S 사이즈가 딱입니다. 사이즈는 S, L, XL, XXL 4가지이며, 1세트 3개씩 들어있고 1,500원 정도입니다. 일단 생김새가 너무 귀여워서, 그리고 부드러운 실리콘 재질이라 마음에 쏙 드네요. 이것 저것 케이블들 챙겨서 다니시는 디지털 노마드 분들께 추천드립니다. 신지모루 케이블/이어폰 선 정리! 밴드형 실리콘 케이블 타이 : 신지몰 [신지몰] 신지모루 공식 스토어 smartstore.naver.com

연애시절부터 와이프와 같이 즐겼던 외식 음식으로는 대표적으로 참치회와 막창이 있었고, 지금까지도 좋아라 하다보니 집에서 간단히 먹을 수 있도록 조리를 수 차례 시도해봤습니다. 참치회는 덩어리로 파는 횟감을 적당히 해동하고 뼈를 발라서 써는 과정이 어느 정도의 노하우를 요하기도 하고 귀찮기도 해서 그냥 밖에서 사먹는 걸로 결정했지만, 막창은 시중에 판매하는 반조리 제품들이 꽤 맛있다고 판단 - 물론 와이프도 동의합니다 - , 몇몇 제품을 추천드려 봅니다. 1. 소막창 - '몬스터쉐프 소막창구이' 홈플러스 인터넷 장보기로 구입하고 있는 제품으로, 350g(소스 50g 포함)에 정가는 1.5만원이지만 자주하는 행사가로 1~1.2만원에 구매 가능하고, 4만원 이상 무료배송이라 한 번 살 때 4팩 구입하는 편입니..

새로운 MCU 보드를 받고서는 가장 먼저 해 볼 수 있는 테스트는 GPIO 컨트롤일 것입니다. 펌웨어를 배우던 시기 LED 점멸에 성공했을 때의 기쁨이 생각나네요. 목적 NUCLEO-F767ZI 보드의 MCU(STM32F767ZI) GPIO를 설정하여 LED를 점멸할 수 있다. 준비물 NUCLEO-F767ZI 보드 및 회로도 STM32CubeMX IAR WB for ARM 1. 회로도 확인 ST 사이트에서 NUCLEO-F767ZI 보드의 회로도를 확인한다. 테스트에 사용할 LED인 LD2는 GPIO 포트 B의 7번 핀에 연결되어 있음을 확인했다. 2. CubeMX 설정 STM32CubeMX에서 PB7에 대해 아래와 같이 설정해준다. 이후 전체 코드를 생성한다. 3. 코딩 100ms 간격으로 high와 l..

목적 STM32CubeMX를 이용하여 NUCLEO-F767ZI 보드에서 원하는 주파수로 타이머(TIMER3) 설정을 하고, ISR에서 GPIO 토글을 구현하여 이를 확인할 수 있다. 준비물 NUCLEO-F767ZI STM32CubeMX IAR WB for ARM Digilent Analog Discovery 2 1. 주파수 설정 타이머의 업데이트 주기를 설정해 준다. 여기서는 임의로 100ms로 정하고 설정을 해본다. 먼저 데이터쉬트에서 블록다이어 그램을 찾아 Timer3가 어떤 버스에 연결되어 있는지 확인한다. 위 블록다이어그램의 일부에서 확인 가능하듯이 Timer3는 APB1 버스에 연결되어 있다. 다음엔, STM32Cube-MX Clock Configuration에서 APB1 버스의 클럭이 얼마로 ..