맥주효모(에비오스) 배양

어떤 필요에 의해 에비오스를 믹서기에 갈아 가루로 만든 후 6g을 500㎖ 물에 6g의 구운소금과 함께 섞어 열흘 이상 배양을 하게 된 기회가 있었다.

결과는?

정확히 똥 냄새가 나는 용액으로 변했다. 정말 똥 냄새.
이 의미는 무엇일까?
또 하나의 생각꺼리다.

2023.01.17. 추가
생선 통조림 냄새로 변화했다. 비릿한 냄새. 이건 또 어떤 의미일까?

똥냄새. 그렇다. 나는 지금까지 똥냄새가 우리가 먹은 음식물이 소화액과 섞여 화학적 변화를 거치며 나는 냄새라 생각했다. 하지만 그게 아니라, 우리가 먹은 음식물을 대장속 미생물이 먹고 싼 배설물 냄새였던 것이다. 내 배설물 냄새가 아니라 미생물의 배설물 냄새였던 것이다.